一年で最もコーヒーが美味しく感じられる季節です。
コタ家は、安心安全な食材を提供している生協のグリーンコープを使用していますが、ここで販売している東ティモールコーヒー産の珈琲を買ってみました。
1度焙煎した後に1日寝かせて再度焙煎する直火2度焙煎で、豆の芯にまで火が通り、雑味が取れ豊かな香りとコクがでるとのこと。味の特徴は、上質な酸味と甘み。コクがあるのに後味すっきりとしたコーヒーです。
東ティモールは2002年に独立したばかりの新しい国。4人に1人がコーヒーで生計を立てているそうです。
化学肥料や農薬を使わない自然栽培のため、東ティモールのコーヒーは世界的に知名度が上がっています。その高品質に目をつけてスターバックスが世界各地で販売に乗り出し、日本でもNGOがフェア・トレードで購入し拡がってきています。
口の中に入れるものは、安心安全が保証されているものが一番ですね(^^ )♪
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